Sans doute nul ne l’ignore, Mariage Frères (1) est la maison de thé de luxe la plus réputée au monde.
Mais ce que nombre ignore bien souvent c’est que la maison propose du thé, mais pas que !
Alors rendez-vous le 17 octobre dernier dans l’une de ses huit boutiques parisiennes – au 13 rue des Grands-Augustins à Paris rive gauche – pour la présentation privée en avant-première de deux galettes des rois et d’un nouveau cru de thé
Séquence dégustation
Vous l’aurez deviné, les deux galettes en question ont ceci d’exclusif qu’un thé original entre dans la composition de chacune d’entre elles.
Tout d’abord – et d’aspect classique – la galette des rois « Vert amande ».
Un feuilletage caramélisé gourmand recouvre une frangipane délicieusement parfumée au thé Vert Provence, aux notes de fleurs de lavandes et fruits mûrs nappée de pâte d’amande au thé Vert Amande
et joliment surmonté d’une dragée d’or.
Ensuite la surprenante galette des rois « Amandier blanc » !
La surprise vient de son étonnant habillage de feuilletage noir brillant.
Celui-ci recouvre une onctueuse frangipane un sublime thé Marco Polo aux notes de fruits et fleurs de Chine et du Tibet nappée de pâte d’amande au thé Amandier Blanc.
Une dragée d’argent vient superbement illuminer le noir ébène.
Avouons-le, il faut s’armer de pas mal d’audace pour oser ce noir brillant.
Mais en conclusion cela en vaut vraiment la peine.
Et bien sûr, la galette des rois se doit d’être accompagnée de thé !
Et quel thé, puisqu’il s’agit à nouveau une surprise !
Il s’agira donc du « Thé du rat affecteux » qui correspond donc à l’année du rat dans le calendrier chinois.
Sachez ainsi que chaque année Mariage Frères crée un thé pour sa collection festive « Thé des signes ».
Cette collection accorde chacun de ses thés avec la personnalité des signes du zodiaque asiatique.
Et 2020 sera l’année du « Rat affectueux » !
Donc chacune des deux galettes s’accorde avec ce tout nouveau thé bleu – oui bleu ! – au parfum doux et fleuri enrichi de nuances vivifiantes d’agrumes rehaussées de baies de goji (2)
Les galettes
- Galette des rois au thé vert Provence et au thé vert amande
pour 6 à 8 personnes
prix public : 45 €
- Galette des rois au thé Marco Polo Sublime et au thé amandier blanc – parfumée au thé noir
pour 6 à 8 personnes
prix public : 45 €
Disponibles à partir du 2 janvier 2020 dans tous les salons de thé parisiens Mariage Frères et à emporter sur commande au 01 46 22 18 54 ou
www.mariagefreres.com
(1) Mariage Frères : un peu d’histoire
C’est dès 1660 que la famille Mariage se lance dans le négoce des épices et des denrées coloniales.
Nicolas Mariage est alors mandaté par le roi de France Louis XIV pour ramener des thés de Perse et d'Inde.
Deux membres de la famille Mariage, Auguste et Aimé, originaires de Lille, s'établissent en 1830 dans le quartier du Marais à Paris, pour y travailler dans le commerce des denrées coloniales et dans la raffinerie de sucre de canne.
Le 1er juin 1854, les deux derniers fils d'Aimé Mariage, Henri et Édouard, se mettent à leur compte et fondent Mariage Frères, une maison importatrice de thés de luxe et de vanilles.
La maison fournit alors des épiceries fines, des salons de thé et de grands hôtels.
Aujourd'hui, l'entreprise s'appuie sur un réseau de distributeurs et possède huit maisons de thé à Paris et cinq au Japon.
Sa carte des thés regroupe 650 mélanges – excusez du peu - de 36 pays producteurs, englobant toutes les familles de thés.
(2) la baie de goji : une baie miracle
La baie de goji est issue du lyciet de Chine (Lycium chinense).
Elle est principalement produite dans la région autonome du Ningxia (Chine).
Le lyciet est un arbuste de la famille des Solanaceae (comme la tomate)
La baie de goji se présente sous la forme d'une petite baie rouge, allongée, de saveur légèrement sucrée ; il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d'autres jus de fruits). On lui accorde en Asie des vertus médicinales exceptionnelles liées à la quête d'immortalité taoïste.
En tout cas ses propriétés antioxydantes fait qu’elle est inscrite à la pharmacopée chinoise.
Commentaires
Enregistrer un commentaire